Quase todos os anos chegam cá a casa quilos de marmelos. E por norma é a minha mãe quem faz a marmelada todos os anos. Mas este ano, com a vinda dos meus avós para a reforma, e após alguns incidentes, foi a minha avó que deitou mãos à obra! Ela estava desejosa que chegassem os marmelos, porque já há mais de 25 anos que não fazia marmelada e tinha muitas saudades desses tempos… e assim foi, ela fez a sua famosa marmelada que ficou deliciosa!
Como boa neta fiquei atenta a todos os detalhes, pesei tudo e adaptei a receita, reduzindo as quantidades, mas mantendo as proporções isto porque, na realidade, não tivemos apenas 1 kg de marmelos limpos, mas sim quase 4 kg… podem imaginar quantas taças de marmelada temos certo? Mas a verdade é que todos a adoram cá em casa, então não deve durar muito! Fica a receita para quem quiser também experimentar. Aqui o difícil não é a receita em si, é descascar os marmelos e retirar os caroços. Esse sim é o desafio!
Marmelada (receita da Avó)
Ingredientes:
- 1 kg de marmelos limpos (sem casca e caroço)
- 500 g de açúcar
- 250 g de açúcar mascavado
- 100 ml de água
- aguardente q.b.
Preparação:
1. Numa panela coloque a água, os marmelos cortados em pedaços e o açúcar. Deixe cozinhar bem, até os marmelos estarem bem macios.
2. Triture tudo com uma varinha mágica e deixe cozinhar mais alguns minutos, para engrossar.
3. Coloque em taças previamente esterilizadas e pincele generosamente a superfície da marmelada com a aguardente e cubra com papel vegetal. Guarde as taças de marmelada em local fresco e seco.
15 comments
Minha mãe também faz mas não é igual a tua mas parece ser deliciosaBeijinhos CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram Tem post novos todos os dias
Adoro marmelada! 🙂 Beijinhos Ana
Olá Sofia!Fica uma delícia mesmo!Como fica a da tua mãe? 🙂 gostamos sempre de saber receitas novas!Beijinhos
Olá!Também eu, é uma delícia! :)Beijinhos
O acuaçú e branco?
Quanto mais ferver mais escura ficará, assim como, durará mais tempo e poderá cortar em fatia.
Olá Mila!São 500 gramas de açúcar branco e 250 gramas de açúcar mascavado.Beijinhos
Não fica demasiado doce?
Olá boa tarde. Também faço marmelada, como você, mas não fica durinha, para partir às fatias. É depois de 1 mês, fica com bolor. O que faço????
Olá!
Tem que deixar engrossar mais um pouco talvez. E para não ganhar bolor recomendo fazer como indico na receita e, se a sua casa for quente e húmida, guarde no frigorífico antes e aguenta muito tempo!
Espero ter ajudado!
Beijinhos
Adoro marmelada está receita é optima vou fazer.
Tento fazer todos os anos mas ganha bolor como eliminar? Bj ob pelas receitas
Olá Florisa!
Eu costumo deixar secar bem e depois pincelo com água ardente. Deixo secar e volto a pincelar e faço este processo 2 ou 3 vezes. Depois tapo com papel vegetal, coloco uma tampa e guardo no frigorífico, e nunca ganhou bolor a minha.
Beijinhos
Boa tarde!!
antes de triturar escorre a água ou tritura tudo?
Olá Carina!
Trituro tudo junto 🙂 a água vai evaporando, não sobra assim tanta quando chega a altura de triturar tudo.
Beijinhos