Eis uma forma diferente de cozinhar peito de peru… umas deliciosas espetadas de peru e pimentos, bem temperadas com pimenta moída e ervas aromáticas, que vos vão lembrar aqueles dias de Verão, os churrascos com amigos e família!
Esta receita de espetadas, além de rápida e fácil, pode ser preparada de véspera (e as espetadas ficarão ainda mais saborosas!) e agrada a miúdos e graúdos, posso-te garantir!
Na semana passada vi um programa de culinária da queridíssima Mary Berry e fiquei inspirada para reproduzir a receita dela… aqui em Portugal alguns ingredientes são difíceis de encontrar então improvisei com o que tinha no frigorífico e despensa, e este foi o resultado! Frango estufado com cogumelos, repleto de um molho rico e aveludado, perfeito para acompanhar com arroz branco, bem soltinho e aromático!
E não se preocupem porque não sabe minimamente a cerveja sequer, garanto-vos! Fica delicioso, é sem dúvida uma receita a repetir porque, além disso, é muito fácil de fazer.
Há cerca de um ano atrás, costumávamos comprar umas empadas take-away que se podem encontrar juntos das pizzas frescas, massas, etc. Havia de frango e atum e eram ambas deliciosas! O único problema é que eram pequenas e a subida de preços faz com que este artigo levasse uma subida brutal.
Então resolvi fazer a minha própria empada de galinha. A primeira experiência não foi das melhores, a tentativa de fazer uma boa massa correu mal, então da segunda vez optei por uma massa quebrada de compra que, além de deliciosa não dá trabalho nenhum!
Cá em casa todos adoram esta empada, é simplesmente deliciosa, divinal… não é nada enjoativa, muito pelo contrário! Esta é daquelas receitas que recomendo vivamente, sem condicionalismos! USEM E ABUSEM!
Ingredientes:
2 bases de massa quebrada fresca de compra
1 galinha
1 chouriço do colorau
2 pimentos verdes cortado em tiras
200g de bacon fumado cortado em tiras
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sobremesa de farinha
azeite q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
1 ovo batido para pincelar
Preparação:
1. Coza a galinha com o sal, a pimenta, o chouriço do colorau e o cubo de caldo de galinha. Quando estiver cozinha desfie a galinha, corte o chouriço em cubinhos e reserve o caldo da cozedura.
2. Num tacho anti-aderente leve a refogar a cebola com o azeite, os alhos picados e a folha de louro.
3. Quanto o refogado estiver lourinho adicione as tiras de pimento e bacon e deixe cozinhar durante 5 minutos.
4. Adicione a galinha desfiada, o chouriço cortado em cubinhos e a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco.
5. Polvilhe com a farinha e adicione um pouco do caldo da cozedura, mexendo bem.
6. Tempere tudo com sal e pimenta a gosto e deixe o recheio da empada apurar, até que perca a maioria da água, e deixe arrefecer.
7. Quando o recheio estiver frio, estenda a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível e coloque sobre ela o recheio.
8. Tape tudo com a segunda base de massa quebrada e, com o excesso de massa dos rebordos, decore a empada!
9. Pincele a empada com o ovo batido e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC até ficar douradinha, cerca de 25 minutos.
Esta receita é muito simples e o sabor com que deixa as asinhas de frango é simplesmente encantador! Ideal para assar ou fazer um churrasco com os amigos, qualquer desculpa é boa para se deliciar com os prazeres de uma boa refeição…
Ingredientes:
12 asas de frango
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de a1lho em pó
1 colher de chá de colorau
2 colheres de café de molho piri-piri
sumo de limão q.b.
sal q.b.
salsa fresca q.b. (opcional)
Preparação:
1. Tempere as asasinhas de frango com as especiarias, o sumo de limão e o sal e deixe tomar gosto durante algumas horas. 2. Coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno durante cerca de 45 minutos, nos 180 ºC ou asse-as no churrasco até ficarem bem cozinhadas. 3. Sirva de imediato, polvilhadas com salsa fresca ou molho a gosto!
