Aos pouquinhos as claras que sobraram dos doces de Natal vão desaparecendo do congelador. Cá em casa detestamos desperdício, por isso cada clara que não é utilizada na receita é colocada numa caixa hermética e congelada. Nos últimos dias já partilhei algumas receitas convosco como o Bolo Tigre com Chocolate, a Omelete de Queijo, as Papas de Aveia Cremosas ou até mesmo a Pavlova de Morangos.
Desta vez apetecia-me mousse de chocolate… apetecia-me mesmo muito! Porque estive mais de uma semana a recuperar de uma pseudo gastroenterite… mas tinha que ser uma mousse leve para não piorar a situação! Achei que as claras seriam perfeitas então. Estava um pouco receosa de como ia ficar confesso… e a meio pareceu-me que não ia funcionar! Por isso, se acharem isso, esqueçam! Porque tudo vai dar certo e vão obter uma mousse incrivelmente aerada, pouco doce, de sabor suave a chocolate… que dá vontade de comer tudo na hora! Prometo.
Mousse de Chocolate e Coco (com Claras)
Ingredientes:
- 275 g de claras
- 125 g de açúcar
- 200 g de chocolate de culinária 55%
- 1 colher de sopa de óleo de coco
Preparação:
1. Comece por fazer um banho Maria com o chocolate aos pedaços e o óleo de coco, mexendo ocasionalmente até obter um creme homogéneo. Reserve.
2. Bata as claras até que comecem a espumar. Continue a bater, adicionando gradualmente o açúcar, até obter claras firmes.
3. Adicione uma pequena parte de claras ao creme de chocolate e misture bem (mesmo que pareça que deu errado). Junte o creme de chocolate às restantes claras e misture tudo, até obter uma mousse homogénea.
4. Distribua a mousse por taças individuais e leve ao frigorífico no mínimo por 4 horas.