Semana passada o meu pai andava de desejos… talvez por causa do calor, do Verão que começa a dar as caras, apetecia-lhe uma Salada de Feijão Frade. Algo bem simples, rápido e delicioso de preparar… são literalmente 5 minutos para juntar tudo e depois é só desfrutar… no meu prato adicionei depois algumas tiras de pimento vermelho assado, daquele em conserva e ficou delicioso… adoro pimentos assados! Sou suspeita para falar claro, mas experimentem…
Salada de Feijão Frade e Atum
Ingredientes:
- 300 g de feijão frade cozido
- 2 latas de atum
- 2 ovos cozidos
- 1 cebola pequena picada
- 2 a 3 colheres de salsa fresca picada
- azeite q.b.
- vinagre q.b.
- mistura de 5 pimentas q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Numa taça coloque o feijão frade, o atum (previamente escorrido), a cebola e a salsa picadas. Tempere com sal e pimenta a gosto e envolva.
2. Noutra taça coloque um fio generoso de azeite, vinagre e sal a gosto. Misture tudo com um garfo para emulsionar. Verta sobre a salada e misture bem.
3. Sirva a salada à temperatura ambiente ou fresca, acompanhada com ovo cozido aos pedaços.