Aletria é um doce tipicamente português muito ligado à Páscoa e ao Natal. E cá em casa não falha nestas épocas festivas, nem fora delas… porque comer é quando dá vontade!
É um doce que me traz boas recordações… a minha bisavó costumava fazer sempre e ficava maravilhosa, ninguém tinha melhor mão para a fazer que ela! Por isso hoje trago esta receita em homenagem à minha bisavó Margarida, uma senhora fantástica que, infelizmente, já não se encontra presente para saborear a Páscoa connosco… mas cujo amor, carinho, dedicação, e claro está a sua famosa aletria, serão para sempre lembrados!
Aletria
Ingredientes:
- 125 g de aletria
- 300 ml de água
- 200 ml de leite
- 150 g de açúcar
- 6 gemas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 paus de canela
- 1 casca de limão
- sal q.b.
- canela em pó q.b. (para polvilhar)
Preparação:
- Num tacho leve ao lume a água, o leite, os paus de canela, a casca de limão e uma pitada de sal. Deixe ferver.
- Entretanto separe a aletria, para que cozinhe melhor e não cole.
- Quando ferver, adicione a aletria e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo regularmente.
- Numa taça misture as gemas e o açúcar.
- Adicione às gemas um pouco de aletria, misturando bem.
- Junte a mistura à restante aletria. Leve novamente ao lume até engrossar.
- Adicione a manteiga, envolva e retire do lume. Coloque a aletria numa travessa e polvilhe com canela a gosto.