Todos nós sabemos quão versátil é o bacalhau… existem mil e uma receitas e, com um pouco de criatividade, ainda conseguimos inventar outras mil com os ingredientes que temos no frigorífico lá de casa! E eu adoro bacalhau desfiado no forno, daquele que nos servimos às colheradas, daquele que conforta o corpo e a alma… tal como Bacalhau no Forno com Molho Bechamel, Bacalhau à Gomes Sá, Bacalhau Gratinado (ou Bacalhau com Natas), Bacalhau Espiritual com Camarão, enfim… um sem número de opções!
Bacalhau Gratinado com Camarão
Ingredientes:
- 400 g de bacalhau desfiado Pescanova
- 150 g de miolo de camarão Pescanova
- 300 g de batata-palha
- 1 alho francês às rodelas
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 500 ml de molho bechamel caseiro
- queijo mozzarella ralado q.b.
- azeite q.b.
- mistura de 5 pimentas q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Num tacho leve ao lume a cebola e o alho picados e as folhas de louro, com um fio de azeite, e deixe refogar. Adicione a o alho francês às rodelas e a cenoura ralada e deixe cozinhar durante 5 minutos.
2. Junte o bacalhau, misture bem e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos, até a água evaporar.
3. Adicione os camarões, metade do molho bechamel, tempere com sal e pimenta a gosto e envolva. Deixe cozinhar 2 a 3 minutos e retire do lume.
4. Junte as batatas fritas e envolva. Coloque o bacalhau numa assadeira de bairro, coloque o restante molho bechamel e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.
5. Leve a gratinar no forno pré-aquecido nos 200 ºC entre 15 a 20 minutos, até o queijo estar dourado e crocante. Sirva de imediato com uma salada de alface e tomate.