Quando penso em sobremesas de Páscoa, penso sempre num belo pudim caseiro… e este ano lembrei-me de ter visto um vídeo de férias da Dani Noce, em que ela falou de um pudim de amêndoa incrível, que tentou depois recriar em casa. Então essa foi a base da receita de hoje… um pudim super cremoso, aveludado, de sabor suave a amêndoas e baunilha, uma combinação perfeita, sem erro!
Pudim de Amêndoa
(adaptação de Danielle Noce)
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 150 g de amêndoas (sem pele)
- 250 ml de natas
- 150 ml de leite
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha caseiro
- 4 ovos
- sal q.b.
- caramelo líquido q.b.
- amêndoas laminadas torradas q.b.
Preparação:
1. Coloque o leite condensado, as amêndoas sem pele, as natas, o leite e o extracto de baunilha num liquidificador e bata tudo durante 5 minutos. Junte os ovos e liquidifique até misturar bem.
2. Entretanto unte uma forma de pudim com o caramelo líquido. Reserve.
3. Verta a mistura para a forma de pudim, cubra com papel de alumínio e tape bem a forma. Leve o pudim a cozinhar num tacho em banho Maria, durante cerca de 1 hora, até o pudim estar firme.
4. Deixe arrefecer completamente, e leve ao frigorífico durante a noite.
5. Para desenformar coloque a forma de pudim num tacho com água quente durante alguns minutos. Antes de servir polvilhe com amêndoas laminadas torradas.
