O bacalhau e as suas mil e uma receitas… há mil e uma formas de fazer bacalhau, é bem verdade! E todas elas ficam deliciosas, é impressionante! Eu pessoalmente gosto muito de Bacalhau Gratinado, Bacalhau à Zé do Pipo e também Bacalhau à Gomes Sá e, especialmente este último, gosto de confeccioná-lo com bacalhau fresco da Pescanova porque o bacalhau fica muito macio, e o prato em si fica bem sumarento, completamente diferente do bacalhau seco!
Bacalhau à Gomes Sá
Ingredientes para 3 pessoas:
- 400 g de bacalhau desfiado Pescanova
- 500 g de batatas
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 3 ovos cozidos
- azeitonas pretas q.b.
- salsa fresca q.b.
- azeite q.b.
- mistura de 5 pimentas q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Leve ao lume um tacho com água e sal e deixe ferver. Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços, e deixe cozer.
2. Entretanto leve ao lume a cebola às rodelas e os alhos picados, as folhas de louro e deixe refogar. Adicione o bacalhau desfiado, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar 5 a 10 minutos, até a água evaporar.
3. Adicione as batatas cozidas, cortadas em cubos, e a salsa picada e envolva delicadamente.
4. Numa travessa coloque as batatas com o bacalhau e decore com as azeitonas pretas e os ovos cozidos às rodelas. Leve o bacalhau ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 5 a 10 minutos.