Imagine um bolo simples, muito simples, feito no liquidificador. Que não vai sujar quase nada na sua cozinha, apenas o copo do liquidificador. Imagine um bolo com ingredientes básicos, que tem na sua despensa, no seu frigorífico todos os dias. Pronto, pode parar de imaginar! Porque esse bolo existe e eu trago-lhe essa deliciosa receita hoje mesmo! Um bolo de coco muito simples, em que colocamos tudo dentro do copo do liquidificador, vertemos numa forma e pronto! Bolo quentinho, perfeito para o café/chá da tarde, acabado de sair do forno…
Bolo de Coco e Queijo Fresco
Ingredientes:
- 2 queijos frescos naturais
- 125 de açúcar
- 150 g de farinha
- 75 ml de óleo
- 50 g de coco ralado
- 4 ovos
- 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
- 1 colher de chá de fermento em pó
Ingredientes para a cobertura (opcional):
- 5 colheres de sopa de leite condensado
- 2 colheres de sopa de leite meio gordo
- 1 colher de sopa de coco ralado
Preparação:
1. Num liquidificador coloque os queijos frescos, o óleo, os ovos, o extracto de baunilha, o açúcar e o coco ralado e triture tudo, até obter um creme liso e homogéneo.
2. Adicione a farinha e o fermento em pó e misture, apenas para envolver tudo.
3. Verta a massa numa forma redonda (20 cm), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve o bolo ao forno pré-aquecido nos 180 ºC, durante 20 minutos (faça o teste do palito).
4. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer 5 minutos. Desenforme o bolo e pique-o com um palito.
5. Misture o leite condensado com o leite, e cubra o bolo com a misture, polvilhando-o de seguida com o coco ralado.
5. Misture o leite condensado com o leite, e cubra o bolo com a misture, polvilhando-o de seguida com o coco ralado.