O meu avó fala sempre de um doce de Natal que a minha bisavó preparava quando ele era miúdo. Chama-lhe formigos e disse-me que levava açúcar, pão seco, uvas passas, amêndoas, nozes, etc. Pesquisei um pouco e achei (mal aparentemente!) que seriam mexidos, e resolvi fazer uns mexidos de amêndoa a nosso gosto, com muita amêndoa, avelãs pinhões e uvas passas!
Quando ele provou disse-me que estava muito bom mas… não era a mesma coisa! Recomendo muito os mexidos de amêndoa, são deliciosos e não muito doces (depois de ver várias receitas adaptei e cortei ao açúcar…) mas, estou a precisar de uma receita de formigos, quem tiver uma receita de família daquelas mesmo boas, e quiser partilhar é só dizer.
Mexidos de Amêndoa
Ingredientes:
- 300 g de açúcar
- 300 ml de água
- 75 ml de vinho do Porto
- 100 g de pão seco
- 100 g de amêndoa granulada
- 50 g de uvas passas
- 50 g de pinhão
- 4 gemas
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 1 pau de canela
Preparação:
1. Num tacho junte o açúcar e a água. Deixe ferver até atingir o ponto pérola.
2. Adicione as uvas passas, os pinhões, a amêndoa, a manteiga, o vinho do Porto, o pau de canela e o pão em pedaços pequeninos. Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre.
3. Retire do lume e adicione as gemas, mexendo sempre. Leve o tacho ao lume novamente até engrossar, sem parar de mexer.
4. Retire o pau de canela, e verta o preparado numa taça. Deixe arrefecer e sirva decorado com canela a gosto.
