Setembro começa, e começa bem porque estamos de volta! De volta aos tachos e panelas, às novas receitas e experiências, aos truques, dicas e sugestões… e como é bom estar de volta! Setembro é o mês dos regressos… do regresso às aulas, à faculdade, ao emprego… é o mês do meu aniversário, o mês em que tirei a carta de condução, etc. Que melhor altura para voltar que não Setembro?
E para começar com o pé direito trago-vos um hambúrguer delicioso, cheio de coisas boas! Tudo o que considero indispensável num bom hambúrguer: bacon fumado, cebola caramelizada e queijo derretido… convencidos?! Segue a receita!
Hambúrgueres Gourmet
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 pães rústicos
- 350 g de carne de porco picada
- 350 g de carne de novilho picada
- 8 fatias de bacon fumado
- 8 fatias de queijo cheddar
- 1 cebola grande
- 1 colher de sobremesa de compota de figos caseira
- 1 colher de sobremesa de molho inglês
- mistura de 5 pimentas q.b.
- ketchup q.b.
- azeite q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Misture as carnes picadas de porco e novilho, divida em quatro porções iguais e molde os hambúrgueres, pressionando bem.
2. Numa frigideira anti-aderente refogue a cebola com um fio de azeite, até estar macia. Junte a compota e o molho inglês, e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar mais uns 5 minutos. Reserve.
3. Na mesma frigideira, sem adicionar gordura, grelhe as fatias de bacon de ambos os lados. Reserve.
4. Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta a gosto, e grelhe-os na mesma frigideira, durante 2 ou 3 minutos de cada lado.
5. Faça a montagem, começando por cortar o pão. Sobre uma metade sobre o bacon grelhado, a cebola caramelizada, uma fatia de queijo e o hambúrguer. Sobreponha uma segunda fatia de queijo e adicione ketchup a gosto (ou outro molho da sua preferência). Acompanhe com salada de curgete grelhada e tomate.