Por vezes esquecemo-nos de apreciar os pequenos prazeres da vida… e são esses que nos trazem verdadeiros momentos de felicidade! São momentos tão simples, mas tão especiais! São aqueles que recordamos, ano após ano, com saudade e carinho… e para acompanhar porque não um bolo igualmente simples, mas também delicioso?
Um bolo de limão simples, rápido e muito fofo… com um intenso sabor a limão e uma cobertura brilhante e doce, com aquele azedinho do limão… a acompanhar uma chávena de chá e mais um pequeno prazer somado.
Bolo de Limão
(adaptação de Madame Xícaras)
Ingredientes:
- 3 ovos
- 100 g de açúcar mascavado
- 75 g de açúcar
- 175 g da farinha
- 100 g de manteiga sem sal amolecida
- 1 iogurte grego de citrinos
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- raspa de 1 limão
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- sal q.b.
Ingredientes para o glacé:
- 150 g de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
Preparação:
1. Numa taça bata os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga e o iogurte grego e bata novamente.
2. Adicione a farinha e o fermento, previamente peneirados, e uma pitada de sal, e bata até obter uma massa homogénea.
3. Junte a raspa e o sumo de limão e envolva bem.
4. Verta a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve-o ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 25 a 30 minutos (faça o teste do palito). Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.
5. Numa taça coloque o açúcar em pó previamente peneirado e o sumo de limão. Misture bem até obter uma cobertura uniforme e brilhante. Espalhe o glacé sobre o bolo e sirva de imediato.
5. Numa taça coloque o açúcar em pó previamente peneirado e o sumo de limão. Misture bem até obter uma cobertura uniforme e brilhante. Espalhe o glacé sobre o bolo e sirva de imediato.