Quem me conhece sabe que gosto muito de tartes salgadas, também conhecidas quem sabe por quiches. Já testei várias combinações e até agora nenhum superou a clássica Tarte Provençal… uma tarte bem simples (vegetariana) confeccionada uma vez mais com os legumes daqui da horta: curgetes e tomates coração de boi biológicos, cuidados com muito amor pelo meu avô. E é surpreendente como uma combinação tão simples, fica tão incrível… mais um dos segredos da mãe natureza talvez…
Tarte Provençal
Ingredientes:
- 1 base de massa quebrada
- 1 curgete
- 3 a 4 tomates
- 3 ovos
- 200 ml de natas
- 3 colheres de sopa de leite meio gordo
- 1 colher de chá de ervas de Provence
- mistura de 5 pimentas q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Lave bem os tomates e curgetes, retire-lhes as extremidades e usando uma mandolina corte-os em rodelas finas. Reserve.
2. Numa taça coloque os ovos, as natas, o leite, as ervas de Provence, sal e pimenta a gosto e bata tudo até obter uma mistura homogénea.
3. Coloque a massa quebrada na tarteira, e pique o fundo com um garfo.
4. Verta o preparado sobre a massa, e disponha as rodelas de tomate e curgetes alternadamente. Leve a tarte ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 20 a 25 minutos.