Há um ano atrás diria firmemente que “não gosto de sushi! Comer peixe cru, eu?! É que nem pensar!” mas a verdade é que há alguns meses experimentei sushi de fusão, num restaurante incrível (posso fazer uma publicação sobre ele se quiserem!), e adorei… e uma das coisas que mais gostei foram os crepes de vegetais com molho agridoce… não sou grande fã de picante, mas este molho é simplesmente incrível e eu tinha que experimentar, obrigatório!
Quando vi a receita no blogue da Joana pareceu-me perfeita, mas revelou-se difícil (e mais tarde caro) encontrar o vinagre de arroz por isso, e com o seu consentimento, utilizei vinagre de sidra para substituir, carreguei nas malaguetas e retirei o gengibre que, pessoalmente, não tinha sentido no molho quando fomos ao sushi, por isso não ia estar presente no meu também. E cá está a receita… o molho ficou delicioso, tem a doçura e o picante perfeitos. E vai acompanhar na perfeição os meus crepes de legumes caseiros… já tenho água na boca!
Molho Chilli Agridoce
(adaptação de As Minhas Receitas)
Ingredientes:
- 250 ml de vinagre de sidra
- 250 g de açúcar
- 4 dentes de alho
- 6 malaguetas vermelhas pequenas
Preparação:
1. Num tacho coloque o vinagre e o açúcar e, após levantar fervura, deixe ferver em lume brando durante 10 minutos.
2. Entretanto rale o alho e reserve.
2. Corte as malaguetas ao meio, no sentido longitudinal, e retire as sementes. Pique-as finamente.
3. Adicione o alho e as malaguetas à mistura de vinagre e açúcar, e deixe cozinhar mais 5 minutos.
4. Transfira o molho para um frasco, previamente esterilizado, e conserve no frigorífico. Sirva este molho como acompanhamentos de carnes ou peixe grelhado, asas de frango, sushi, etc.