Há alguns dias atrás reuni toda a minha coragem e experimentei uma pizza com atum! Sim, não tinha coragem de provar uma pizza com peixe… mas a verdade é que até gostei. Pizza de atum, azeitonas e queijo… que dias mais tarde se transformou numa lasanha que resolvi recriar (adicionando vários elementos novos a meu gosto), à imagem e semelhança da pizza. Ficou bastante saborosa devo dizer… as imagens não lhe fazem jus.
Lasanha de Atum, Tomate e Espinafres
Ingredientes:
- 6 a 8 folhas de lasanha
- 2 latas de atum em água
- 250 g de tomate coração de boi
- 200 g de espinafres congelados
- 6 azeitonas pretas desencaroçadas
- 12 folhas de manjericão fresco
- 100 ml de molho bechamel caseiro
- 100 ml de vinho branco
- queijo mozzarella ralado q.b.
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- mistura de 5 pimentas q.b.
- harissa q.b.
- azeite q.b.
Preparação:
1. Num tacho leve ao lume a cebolas e os dentes de alho picados e deixe refogar, mexendo sempre para não queimar. Adicione harissa a gosto e deixe cozinhar mais um bocado.
2. Adicione o vinho branco e deixe suar, até que o álcool evapore.
3. Junte o tomate, pelado e cortado em pedaços, e as azeitonas e as folhas de manjericão picadas. Tempere com sal e pimenta a gosto, e adicione um pouco de água quente. Deixe cozinha até que o molho reduza a metade e fique mais espesso.
4. Coe a água do atum, desfaça-o com a ajuda de um garfo e adicione-ao ao molho, misturando bem. Deixe cozinhar 5 minutos, rectifique os temperos e retire do lume.
5. Numa assadeira rectangular coloque uma concha da mistura de tomate e atum, sobreponha 2 folhas de lasanha, parte dos espinafres, molho bechamel e queijo ralado a gosto, e novamente uma concha de tomate e atum. Repita o processo terminando com uma camada de tomate e atum e polvilhando com queijo ralado.
6. Leve a lasanha ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, e deixe cozinhar até as folhas de lasanha estarem cozidas e o queijo gratinado.