O inverno chegou em força… ainda há pouco começou e eu já estou cansada dos dias de chuva e vento, do frio de manhã, de andar sempre com o guarda-chuva atrás (não vá o diabo tecê-las!) e as botas de cano alto, os casacos quentes e os cachecóis. Tardes de inverno pedem bolos confortantes e chávenas de chá a fumegar… e nada melhor que um bolo de canela para perfumar a casa e alma.
Bolo de Canela
Ingredientes:
- 4 ovos
- 300 g de açúcar
- 200 ml de leite meio gordo à temperatura ambiente
- 250 g de farinha
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio (opcional)
Preparação:
1. Numa taça bata as gemas juntamente com o açúcar até obter um creme homogéneo e esbranquiçado.
2. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Envolva-as delicadamente no preparado anterior.
3. Misture a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato e peneire tudo.
4. Adicione aos poucos e de forma intercalada a farinha e o leite ao preparado anterior, envolvendo bem.
5. Coloque a massa duma forma, previamente untada com manteiga e polvilhado com farinha, e leve-a ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).
6. Deixe o bolo arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó a gosto.