Adoro cremes de legumes… gosto muito de sopa, mas tem que ser passada, tem que ser um cremezinho para me saber mesmo bem! E este creme de curgete tem sido uma salvação, desde à semana para cá, quando chego mais tarde a casa, quando não tenho muita fome. Chego e aqueço um pouco de creme de legumes, como um iogurte ou algo leve e pronto, estou jantada! O manjericão dá-lhe um gostinho especial, um toque mais fresco e saboroso!
Creme de Curgete e Manjericão
Ingredientes:
- 3 curgetes
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 8 folhas de manjericão
- azeite q.b.
- mistura de 5 pimentas q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os grosseiramente. Lave as curgetes, retire-lhes as extremidades e corte-as em pedaços. Descasque e corte a cenoura em pedaços.
2. Num tacho coloque um fio de azeite, com a cebola e os alhos e deixe refogar.
3. Adicione a cenoura e a curgetes e deixe cozinhar alguns minutos. Adicione água até cobrir os legumes, tempere com sal e pimenta a gosto. Tape e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
4. Junte as folhas de manjericão, misture bem e triture tudo com a varinha mágica, até obter um creme aveludado e homogéneo (se necessário adicione mais água). Sirva de imediato.