O Outono chegou e com ele as sobremesas mais reconfortantes, quentes e deliciosas… como os crumbles de frutas da época, que não podia deixar de ser a temática para o mês de Novembro da iniciativa Dia Um… Na Cozinha, na qual participo, este mês, pela primeira vez.
Já há muito tempo que tencionava experimentar um crumble… mas tinha receio: que corresse mal, que ninguém cá em casa gostasse, etc. Por isso esta iniciativa foi a altura ideal para experimentar e devo dizer que gostei imenso! A fruta fica cozida e bem macia… e a cobertura crocante com as petitas de chocolate… hummmm! Fiquei bastante surpreendida pela positiva. Espero repetir a dose brevemente mas com frutos vermelhos ou pêssegos talvez.
Ingredientes:
- 3 peras Rocha maduras
- 1 colher de café de vinho do Porto
- 1 colher de café de sumo de limão
- 1/8 chávena de flocos de aveia
- 1/8 chávena de farinha sem fermento
- 1/8 chávena de açúcar mascavado
- 1/8 chávena de manteiga
- pepitas de chocolate Vahiné q.b.
- canela em pó q.b.
Preparação:
1. Descasque as peras, remova os caroços e corte-as em cubos. Junte-lhes o sumo de limão, vinho do Porto, canela a gosto e envolva tudo muito bem. Distribua o preparado pelos ramequins e reserve.
2. Junte a farinha, os flocos de aveia e o açúcar mascavado e misture. Adicione a manteiga fria aos cubos e, com a ajuda das mãos, vá misturando tudo até obter uma espécie de areia.
3. Distribua a cobertura pelos ramequins, adicione algumas pepitas de chocolate a cada um deles e leve ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante 30 minutos, até que a cobertura esteja dourada e crocante e a fruta cozinhada e macia.
4. Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha, ou à temperatura ambiente.