Depois dos excessos do Natal e com este tempo fresquinho, sabe bem comer uma sopa quente, reconfortante, que nos aqueça o corpo e a alma… e não me ocorre nenhuma melhor do que o tradicional caldo verde! É uma receita que todos já comemos (certamente!), que é mais usual pelos Santos Populares, mas que pode (e deve!) ser consumida todo o ano porque, além de nutritiva, é muito saborosa.
Caldo Verde
Ingredientes:
- 500 g de batatas
- 300 g de couve galega para caldo verde
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 chouriço de carne
- azeite q.b.
- mistura de 5 pimentas q.b.
- sal q.b.
Preparação:
1. Num tacho coloque um fio de azeite o chouriço (sem pele) às rodelas e deixe refogar 2 a 3 minutos. Retire o chouriço e reserve.
2. Adicione a cebola e os alhos picados e deixe refogar mais alguns minutos.
3. Adicione as batatas descascadas aos cubos e cubra com água. Deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, ou até as batatas estarem bem cozidas. Com a varinha máquina reduza o preparado a puré.
4. Adicione a couve galega e, quando levantar fervura, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
5. Junte o chouriço às rodelas e sirva o caldo verde, acompanhado com pão ou broa.