Quando é preciso fazer refeições de marmita para todos os dias, as tartes salgadas são uma mão na roda! Além de serem muito simples e rápidas de preparar, ajudam-nos a aproveitar os “restos” que se escondem no frigorífico… neste caso havia um requeijão e uma massa quebrada (a aproximarem-se do fim da validade) e algumas claras… o resultado?! Uma tarte maravilhosa, muito completa em termos nutricionais que todos vão adorar sem dúvida!
A alheira é dos poucos enchidos que aprecio… sou mais fã de doces e sobremesas, como já devem ter reparado. No entanto, adoro empadas e tartes salgadas e, este passatempo pareceu-me ser o adequado para conjugar estes dois gostos num só… que deu origem a uma empada super fácil de confeccionar, nutritiva e muito saborosa!
Ocorreu um pequeno incidente que fez estalar a base superior, que deu um efeito bastante tosco e rústico à empada… para a próxima correrá melhor, espero!
Ingredientes:
2 bases de massa quebrada
2 alheiras de caça
1/2 couve coração cortada em juliana
200 g de curgete ralada
150 g de cenoura ralada
pimenta q.b.
1 ovo
Preparação:
1. Retire a pele às alheiras de caça e, numa frigideira anti-aderente, coloque-as em pedaços e deixe cozinhar alguns minutos para libertarem gordura.
2. Adicione a couve coração cortada em juliana e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
3. Junte a curgete e a cenoura raladas, tempera com pimenta e deixe cozinhar durante mais 10 minutos.
4. Numa tarteira aconchegue uma massa quebrada e distribua uniformemente o recheio.
5. Sobreponha a outra base de massa quebrada e una ambas as bases. 6. Pincele a tarte com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido nos 180 ºC até que fique dourada.
Depois de todos os excessos cometidos durante a época festiva, sabe bem comer algo mais leve, mas igualmente saboroso. Por isso, a minha sugestão passa por uma bela tarte de alho francês e bacon, uma combinação simplesmente divinal que, acompanhada por um creme de legumes ou uma salada bem colorida complementa uma refeição.
Além de que, para mim que adoro tartes, é uma sugestão para qualquer altura do ano, sempre que apetecer!
Ingredientes:
1 base de massa quebrada fresca
200ml de natas
100ml de leite
4 ovos
200g de bacon cortado em tiras
2 alhos francês cortados em rodelas
200g de mistura de 4 queijos
ervas de Provence q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.
Preparação:
1. Numa forma para tartes aconchegue a massa quebrar e pique-a com um garfo. Reserve.
2. Numa frigideira com um fio de azeite, salteie o bacon juntamente com o alho francês até estar estar macio mas ainda crocante. 3. Disponha o bacon e o alho francês uniformemente sobre a massa quebrada.
4. Parta os ovos para uma taça. Adicione as natas, o leite, ervas Provence, sal e pimenta a gosto e bata tudo muito bem.
4. Verta o preparado sobre o bacon e o alho francês e polvilhe tudo com o queijo ralado.
5. Leve a tarte a forno pré-aquecido nos 180 ºC até estar consistente e dourada.
1. Num tacho leve ao lume a manteiga, a cebola e os alhos. Deixe refogar em lume brando. 2. Depois da cebola refogada, junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite. 3. Quando o molho começar a ferver, junte a salsa picada e mexa. 4. Tempere com sumo de limão, sal, pimenta e noz-moscada e mexa tudo. 5. Junte o atum e misture muito bem. 6. Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, apague o lume e deixe arrefecer totalmente. 7. Depois da massa fria, faça bolinhas e enrole em formato de croquete. 8. Polvilhe com farinha e coloque num prato polvilhado com farinha. 9. Passe os croquetes por ovo batido e pão ralado. 10. Frite os croquetes em óleo quente até estarem douradinhos. Caso não use todos de uma vez, pode congelá-los.
Há uns tempinhos atrás dei com umas latas de salsichas cuja validade se aproximava do final, não sabia bem o que havia de fazer com elas e, depois de alguma pesquisa e inspiração, surgiu esta entradinha.
Encontrei a receita desta entrada super rápida e saborosa, que me serviu de “base”, aqui, obrigada Sarinha pela inspiração! Alterei a receita a sofreu algumas alterações que achei pertinentes e apetitosas, aqui fica a sugestão, um pouco mais temperada!
Ingredientes:
1 base de massa folhada rectangular de compra
1 lata com 8 salsichas
1 colher de sopa de mostarda
queijo ralado q.b.
1 gema de ovo
orégãos q.b.
Preparação: 1. Corte cada salsicha em quatro fatias fininhas. 2. Estenda a massa folhada e barre-a com a mostarda, espalhando bem. 3. Disponha, na horizontal, sobre a mesma as salsichas, preenchendo todo o rectângulo. 4. Polvilhe com orégãos e queijo ralado a gosto. 5. Enrole a massa como se fosse enrolar uma torta e aperte-a bem. 6. Pincela o rolo com o ovo batido e corte-o em fatias com cerca de 1 cm de espessura. 7. Leva-os a forno pré-aquecido nos 200 ºC até ficaram dourados.
Há cerca de um ano atrás, costumávamos comprar umas empadas take-away que se podem encontrar juntos das pizzas frescas, massas, etc. Havia de frango e atum e eram ambas deliciosas! O único problema é que eram pequenas e a subida de preços faz com que este artigo levasse uma subida brutal.
Então resolvi fazer a minha própria empada de galinha. A primeira experiência não foi das melhores, a tentativa de fazer uma boa massa correu mal, então da segunda vez optei por uma massa quebrada de compra que, além de deliciosa não dá trabalho nenhum!
Cá em casa todos adoram esta empada, é simplesmente deliciosa, divinal… não é nada enjoativa, muito pelo contrário! Esta é daquelas receitas que recomendo vivamente, sem condicionalismos! USEM E ABUSEM!
Ingredientes:
2 bases de massa quebrada fresca de compra
1 galinha
1 chouriço do colorau
2 pimentos verdes cortado em tiras
200g de bacon fumado cortado em tiras
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sobremesa de farinha
azeite q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
1 ovo batido para pincelar
Preparação:
1. Coza a galinha com o sal, a pimenta, o chouriço do colorau e o cubo de caldo de galinha. Quando estiver cozinha desfie a galinha, corte o chouriço em cubinhos e reserve o caldo da cozedura.
2. Num tacho anti-aderente leve a refogar a cebola com o azeite, os alhos picados e a folha de louro.
3. Quanto o refogado estiver lourinho adicione as tiras de pimento e bacon e deixe cozinhar durante 5 minutos.
4. Adicione a galinha desfiada, o chouriço cortado em cubinhos e a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco.
5. Polvilhe com a farinha e adicione um pouco do caldo da cozedura, mexendo bem.
6. Tempere tudo com sal e pimenta a gosto e deixe o recheio da empada apurar, até que perca a maioria da água, e deixe arrefecer.
7. Quando o recheio estiver frio, estenda a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível e coloque sobre ela o recheio.
8. Tape tudo com a segunda base de massa quebrada e, com o excesso de massa dos rebordos, decore a empada!
9. Pincele a empada com o ovo batido e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC até ficar douradinha, cerca de 25 minutos.
