Manteiga de Alho e Ervas Aromáticas

Quando estive na Madeira não houve dia em que não comesse Bolo do Caco com manteiga de alho e ervas como entrada… é algo tão simples, mas tão delicioso que não conseguia resistir! Sabia que, mal chegasse ao Porto, tinha que reproduzir esta maravilha, até porque queria também experimentar fazer bolo do caco em casa. E manteiga de alho e ervas a acompanhar é indispensável.

A manteiga de alho e ervas é uma receita muito rápida, que podem fazer como eu no Super Chef da Tupperware, num processador ou até mesmo na Bimby. E é também muito versátil! Eu usei salsa fresca picada, mas podem usar ervas frescas ou secas da vossa preferência, como por exemplo coentros, manjericão, orégãos… enfim, o céu é o limite! E podem ainda inovar e adicionar especiarias como pimentão doce, caril, pimenta de cayenne, cominhos, etc. e criar uma enorme diversidade de manteigas!

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Mousse de Lemon Curd e Mascarpone

Esta mousse de limão e mascarpone, com apenas 3 ingredientes (sim sim, leu bem!), fica pronta em 5 minutos… tão fácil, tão rápida, tão deliciosa que, não tenho a menor dúvida, qualquer pessoa vai conseguir executa-la com sucesso! Depois? Depois é só levar ao frigorífico (ou não!) e saborear… uma mousse densa, voluptuosa, intensamente cítrica, doce q.b. que vai conquistar qualquer pessoa… simples ou com framboesas, mirtilos, morangos enfim, o que os seus desejos mandarem!

Se a vida te der limões, faz um delicioso lemon curd caseiro… mas faz em quantidade industrial mesmo! E descobre os prazeres de fazer sobremesas incríveis em 5 ou 10 minutos, perfeitas para os dias de Verão, sol e calor… até porque queremos é aproveitar, passear, viajar, fazer praia e não passar o dia na cozinha!

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Pavlova com Lemon Curd e Frutos Vermelhos

O calor, o sol, os dias longos de Verão chegaram… e conheço a sobremesa perfeita para os almoços e jantares ao ar livre, para os churrascos em família… uma deliciosa e exuberante pavlova! Uma sobremesa doce, crocante e fofa ao mesmo tempo, que combina na perfeição com um lemon curd caseiro bem ácido e cítrico, acompanhado das melhores frutas da estação!

Se preferires já existe uma receita de lemon curd aqui no site, onde utilizo os ovos inteiros mas, como sobram gemas quando se faz uma pavlova, quis aproveitar ao máximo os ingredientes!

A pavlova é uma sobremesa que podemos preparar umas horas antes de servir aos nossos convidados, colocar no frigorífico e retirar direitinha para a mesa… depois é só saborear e ouvir os murmúrios de prazer! Mas, enquanto está no frigorífico não é uma sobremesa que se possa tapar, para evitar que absorva qualquer odor de outros alimentos.

Mas descobri recentemente uma solução para esses odores indesejados… os Ovettos Mister Magic. São pequenos absorventes para o frigorífico que neutralizam os odores até 3 meses! Disponíveis em 3 versões (sal marinho, limão e vinagre natural), estes Ovettos são inodoros, recicláveis e feitos a partir de ingredientes naturais… só vantagens! Podem encontrá-los por apenas 1,99€ nas lojas Continente, Pingo Doce, Mini Preço, E.Leclerc e Meu Super.

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Madalenas de Limão

Madalenas ou madaleines são bolinhos em forma de concha originários de Lorraine, em França. A receita básica de madalenas leva ovos, açúcar, farinha, manteiga derretida e raspa de limão e dá origem a bolinhos amanteigados e fofos, que derretem na boca…

E estas madalenas nada têm a ver com as que se encontram nos supermercados… nada mesmo! A receita de madalenas é bem rápida e simples, por isso tens mesmo que experimentar… são do outro mundo! A parte exterior fica levemente crocante e o interior bem macio… perfeitas para acompanhar o chá ou café da tarde, ou para colocar nas lancheiras de miúdos e graúdos.

Se lhes quiseres dar um toque especial, podes adicionar cacau em pó a uma parte da massa, e fazer madalenas marmoreadas… ficam incríveis e igualmente deliciosas. Com esta receita base podes deixar a tua criatividade fluir, e adicionar frutos secos, especiarias, chocolate, enfim… o céu é o limite!

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Brioche Francês

Brioche é um pão de origem francesa feito com uma grande quantidade de manteiga e ovos, que lhe dá uma textura bem macia e amanteigada. É absolutamente delicioso simples, com manteiga ou compota. Faz parte dos pequenos-almoços e lanches um pouco por toda a França, e encontra-se em qualquer padaria ou supermercado!

Os meus avós foram emigrantes lá durante muitos anos, e cresci com este pãozinho na sua versão simples e com chocolate… ambas deliciosas! Por isso decidi tentar a minha sorte em casa… e o resultado foi surpreendente! O brioche caseiro nada tem a ver com o brioche de compra (que durante tantos anos consumi)… é menos doce e incrivelmente amanteigado e, ainda morno, é um verdadeiro deleite!

A receita do brioche francês é bem simples! Requer apenas alguns passos adicionais à confecção de qualquer pão, e mais tempo de espera, porque vai levedar (ao todo) quase um dia inteiro… mas vale a espera garanto-vos!

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20 Receitas com Limão

A minha mãe sempre adorou limão! Lembro de tentar fazer sobremesas com limão para a impressionar e agradar, mas sem sucesso… Para quem não sabe, antes de ganhar o gosto (e jeito!) pela cozinha e começar este blogue, eu era a pior cozinheira do mundo! Nada do que eu fazia era comestível… e normalmente eu tentava fazer receitas com limão que, apesar das boas intenções, acabavam no lixo… não que tenham sido muitas, mas eram intragáveis!

Felizmente essa realidade mudou e hoje, mais de 10 anos depois, posso dizer que sou a prova viva de que todos nós podemos cozinhar e fazê-lo bem, com gosto e paixão!Além de ser um ingrediente delicioso e versátil (que dá para doces e salgados!), o limão tem muitos benefícios para a saúde. O limão é rico em vitamina C, é um poderoso antioxidante, ajuda a melhorar o sistema imunológico e previne gripes e constipações!

Assim sendo, trago-vos 20 ótimas desculpas… OPS! 20 receitas sensacionais para aproveitarem os limões aí de casa! Porque se a vida te der limões… além da limonada, faz receitas deliciosas!

Bolo de Amêndoa e Manteiga Caramelizada

Procuras um bolo simples e delicioso para o pequeno-almoço ou o lanche da tarde? Também adoro esses bolos que pedem uma chávena de chá ou café, e nos aconchegam o corpo e a alma… e este tem um sabor delicioso, que nunca tinha experimentado antes… manteiga caramelizada!!! Como assim!!!

Quem me conhece sabe que eu adoro caramelo… sou capaz de colocar Molho de Caramelo em tudo quanto é bolo ou sobremesa, por isso tinha que experimentar este bolinho. Não tinha os ingredientes todos que a receita original pedia, então improvisei e ficou delicioso! É um bolo mais denso e amanteigado, que derrete na boca… e que tenho a certeza, vos que vai conquistar!

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Pescada no Forno com Cebolada

Cá em casa gostamos muito de peixe! Não é para nós difícil incluí-lo na nossa ementa semanal, mas sei que não é assim em todas as casas. Por isso hoje trago-vos uma receita deliciosa, muito fácil e rápida de preparar, que faz as delícias de miúdos e graúdos! Nenhuma criança resiste a esta pescada assada no forno que fica muito suculenta e macia, com uma saborosa cebolada a acompanhar que lhe dá um toque super especial.

O mais usual é fazer esta receita com pescada, mas podem substituir por outros peixes brancos da vossa preferência, sejam eles em filete ou não. Faço exactamente a mesma receita com peixe gato e com postas de corvina, e fica sempre de lamber os dedos!

Também gostas de receitas de peixe rápidas e deliciosas? Então experimenta o meu Caril de Camarão, o Salmão Grelhado com Molho Agridoce, o Gratinado de Atum, a Pescada Enrolada em Bacon ou o Gratinado de Pescada com Alho Francês… vais adorar!

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Aletria

Aletria é um doce tipicamente português muito ligado à Páscoa e ao Natal. E cá em casa não falha nestas épocas festivas, nem fora delas… porque comer é quando dá vontade!

É um doce que me traz boas recordações… a minha bisavó costumava fazer sempre e ficava maravilhosa, ninguém tinha melhor mão para a fazer que ela! Por isso hoje trago esta receita em homenagem à minha bisavó Margarida, uma senhora fantástica que, infelizmente, já não se encontra presente para saborear a Páscoa connosco… mas cujo amor, carinho, dedicação, e claro está a sua famosa aletria, serão para sempre lembrados!

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Ovo de Páscoa Recheado de Kinder Bueno (ou Ovo de Colher)

Quem resiste a um ovo de Páscoa recheado?! Esta tradição veio do outro lado do oceano, do Brasil, onde se vêem ovos de colher por todo o lado nesta altura do ano! Com todos os recheios que possam imaginar… brigadeiro e morango, brigadeiro de leite Ninho, cenoura e brigadeiro, churros, floresta negra, doce de leite, Nutella, Oreo, Kinder Bueno, entre muitos outros!

O céu é o limite no que toca aos recheios destes deliciosos ovos de colher! E este ano encontrei umas formas de ovos on-line, perfeitas para a minha primeira aventura. Aproveitei e encomendei o recheio de chocolate branco e avelãs (recheio de Kinder Bueno) e pailleté feuilletine (pedaços de bolacha caramelizada ideal para criar texturas crocantes em bombons ou ganaches), sendo que esta última serviu para dar a textura crocante, que é tão característica do Kinder Bueno.

Escolhi fazer o meu ovo recheado de Kinder Bueno porque é simplesmente o meu chocolate snack favorito de sempre, seja o normal seja o de chocolate branco! Mas nos próximos anos irão ver outras versões certamente, porque fiquei muito fã destes ovos! São perfeitos para oferecer a quem gostamos ou para a mesa de Páscoa! Cá em casa comemos o ovo com morangos e bolachinhas, fazendo dele uma espécie de fondue de chocolate.

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