outras receitas, pão, sem frutos secos, sem lactose, sem ovos

Pão de Trigo e Espelta (sem amassar)

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Cada vez mais gosto de fazer pão em casa! Não faço receitas muito ousadas (ainda!), mas o que faço e, principalmente o que partilho aqui convosco, é de qualidade. São receitas de pão deliciosas e fáceis, que faço vezes sem conta cá em casa!

E hoje, Dia Mundial do Pão, não podia deixar de partilhar mais uma receita convosco; adaptação do Pão de Trigo que fiz na altura do isolamento, no início deste ano. Numa versão com farinha de espelta que, para mim, tem as proporções perfeitas, e oferece o melhor dos dois mundos!

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peixe e marisco, sem frutos secos, sem ovos

Bacalhau Gratinado Express

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Uma das receitas favoritas cá em casa é Bacalhau Gratinado. Uma espécie de bacalhau com natas que, em vez de natas, leva um delicioso molho bechamel caseiro… fica de lamber o prato! Mas nem sempre tenho tempo para fazer esta receita que, apesar de valer muito a pena, ainda enreda algum tempo.

Por isso, na correria do dia-a-dia, dá imenso jeito ter uma embalagem de batata palha na despensa e fazer esta receita de Bacalhau Gratinado Express. Uma receita rápida e simples, sem perder sabor!

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bebidas, sem frutos secos, sem glúten, sem ovos

Café Dalgona com Caramelo Salgado

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É (quase impossível) que não tenha ouvido falar do Café Dalgona durante a quarentena! Este delicioso café, que fez sucesso na Coreia do Sul (e em todo o mundo!), invadiu as redes sociais e conquistou o nosso coração pela sua simplicidade.

Claro que eu tinha que lhe dar um toque especial, extra guloso… por isso o meu Café Dalgona tem caramelo salgado… aquele molho toffee delicioso, que só queremos comer à colherada! Uma café simples, fresco e delicioso que fica pronto num ápice!

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outras receitas, sem frutos secos, sem glúten, sem ovos, sobremesas

Molho de Caramelo Salgado

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Este é um dos meus pecados favoritos… e é aquela receita que vais querer guardar para a vida, porque vai tornar as tuas sobremesas ainda mais especiais! Eis a receita do molho de caramelo salgado (molho toffee) que uso como topping em gelados, crepes, panquecas e muito mais…

Completamente viciante… este molho de caramelo salgado é feito à base de natas e caramelo, e fica tal e qual o molho de caramelo que uma conhecida cadeia de fast-food utiliza nos seus gelados… excepto pela pitada de flor de sal, que lhe dá um toque muito especial. Esta combinação é vencedora… acreditem em mim!

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sem frutos secos, sem ovos, sobremesas

Tarte de Chocolate e Morangos

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Quem não gosta de uma bela tarte de chocolate e morangos?! Eu adoro! Aliás eu adoro qualquer receita com chocolate… é um dos nossos ingredientes favoritos cá em casa, e quase todas as sobremesas que faço incluem chocolate!

No Domingo cheguei do trabalho, um pouco antes da hora do almoço, e apetecia-me uma sobremesa. Mas a verdade é que não me tinha programado para a fazer! Não me apetecia ir pesquisar ou procurar inspiração… faltava meia hora para irmos almoçar e queria algo rápido, que ficasse fresco a tempo de comermos logo que o almoço terminasse. E assim nasceu esta Tarte de Chocolate e Morangos.

Abri os armários e encontrei um pacote de bolachas Maria a meio. No frigorífico um pacote de natas a meio. Na despensa meia tablete de chocolate de culinária. Não sei se acontece apenas comigo, mas detesto coisas abertas, porque não quero esquecer-me delas e que se estraguem! Por isso juntei tudo e fiz a receita de tarte de chocolate e morangos (e mirtilos) mais rápida de sempre… em apenas 30 MINUTOS!

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Pão de Trigo (Sem Amassar)

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Aos poucos a nossa nova normalidade é instaurada, e a vida começa a seguir o seu curso. Apesar de ter sido difícil ficar “presa” em casa durante tantos dias, acho que aprendemos muito com o estado de emergência que vivemos. Aprendemos a ocupar o nosso tempo de outras formas, aprendemos a valorizar as pequenas coisas da vida, os pequenos passeios, os abraços, a família e amigos… aprendemos a valorizar a rotina!

E durante estes dias aprendemos a fazer pão sem amassar com a Filipa Gomes! Não era costume fazer pão em casa… confesso que nunca levei grande jeito para a coisa. Mas depois de experimentar a receita da Filipa fiquei entusiasmada! Ajustei quantidades, ajustei a preparação e o resultado foi um pão delicioso, com uma crosta incrível… que partilho convosco, para que possam saborear um pão caseiro simples com manteiga quentinho, agora no fim-de-semana.

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Mix para Chocolate Quente

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Adoro um bom chocolate quente! Não, não me refiro a leite com chocolate. Porque sim, para mim são duas coisas distintas! Chocolate quente é aquela mistura espessa, aveludada que nos aquece o corpo e a alma, que podemos beber ou, caso mais espesso seja do nosso agrado, podemos comer à colher… e leite com chocolate é isso mesmo, apenas leite com chocolate!
 
Mas não é fácil encontrar “chocolate quente” de qualidade por aí… e não se encontra à venda também! Por isso, para não andar sempre a misturar ingredientes, fiz em quantidade industrial para ter sempre à disposição… quando a minha alma precisar de conforto!
 
Antes de usar basta abanarem bem o frasco para misturar todos os ingredientes! E depois é só seguirem as instruções e deliciarem-se… podem adicionar mais ou menos leite, consoante gostem do vosso chocolate quente mais ou menos espesso. Bom apetite!

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sem frutos secos, sem glúten, sem ovos, vegetarianas

Risotto de Cogumelos

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Os cogumelos são um fungo baixos em calorias, nutritivo e muito saboroso… um dos meus ingredientes favoritos, muito versátil! Há dias apeteceu-me um risotto de cogumelos e não conseguia parar de pensar nisso, só de pensar começava a ganhar água na boca… por isso hoje trago-vos um risotto bem generoso, com muitos cogumelos. Este risotto é muito simples de fazer e fica uma delícia! E se gostarem de queijo… quanto mais melhor… fica a dica.
 

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Compota de Abóbora e Nozes

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Outono e Inverno são sempre uma boa altura para preparar compotas para o resto do ano… uma espécie de história da formiga dos nossos dias! Cá em casa tínhamos ainda uma abóbora inteira (que se conservam por vários meses!) que era preciso gastar. Por isso cortámos, descascamos, reservamos uma parte para esta compota, e a restante abóbora é congelada para preparar sopas, legumes assados, etc.
 
Já existe uma publicação com vários Truques e Dicas cá no blogue, e lá dou várias dicas para fazerem compotas caseiras.

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