Serei a única que julga ter uma costela italiana?! É que adoro comida italiana… infelizmente não como tantas vezes como gostaria por razões óbvias… é uma cozinha simples, feita a partir de ingredientes frescos e de sabor intenso, que nos envolve, nos conforta, nos satisfaz. E assim são estas almôndegas com esparguete e um molho aveludado e intenso, comida reconfortante e caseira!
O frio veio para ficar… ainda o Inverno não se instalou oficialmente, e já as camas se agasalham de edredons polares e mantas quentinhas, pantufas e pijamas de pêlo… e de manhã o casaco torna-se mais que obrigatório! Sou uma criatura do Verão, do sol e do calor… mas confesso que adoro, quando o frio aperta, sair à rua bem quentinha de cachecol, luvas e gorro, protecções essenciais ao vento cortante da época.
Estes dias pedem, mais do que quaisquer outros, cremes e sopa quentes, acompanhadas de pão torrado, uma manta e uma lareira acesa, um sofá confortável… o meu pai adora castanhas, e fala muitas vezes em sopa de castanhas. Desta vez fiz-lhe uma panela cheia! Um belo creme fumegante, de sabor intenso e adocicado, para que aquecer o estômago e a alma nestes dias gélidos…
Há alguns dias atrás reuni toda a minha coragem e experimentei uma pizza com atum! Sim, não tinha coragem de provar uma pizza com peixe… mas a verdade é que até gostei. Pizza de atum, azeitonas e queijo… que dias mais tarde se transformou numa lasanha que resolvi recriar (adicionando vários elementos novos a meu gosto), à imagem e semelhança da pizza. Ficou bastante saborosa devo dizer… as imagens não lhe fazem jus.
Oreo é considerada a melhor bolacha do mundo… tem mais de 100 anos de idade e é uma das minhas bolachas favoritas de sempre. Bem simples, duas bolachas de chocolate roliças, com um recheio de baunilha… tão simples é a felicidade! Durante os meus tempos de faculdade, quando os dias não corriam de feição, chegava a casa, pegava numa taça de leite frio e num pacote de Oreo e isso acalmava-me, dava-me forças para continuar, adoçava-me o corpo e a alma… e ainda hoje assim é!
Isso levou-me a uma sobremesa… tinha que usar as minhas bolachas de eleição numa sobremesa! E assim surgiram estas gulosas tarteletes de limão… a doçura das bolachas, a acidez e cremosidade do limão, a frescura das framboesas… seria possível resistir?!
O Outono está cá em força… o Verão de São Martinho foi embora e deixou o frio, o vento gélido… por isso o ideal é chegarem as refeições reconfortantes, quentinhas, acabadas de sair do forno a lenha! Refeições feitas com amor, repletas de sabor e simplicidade.
Empadão… é para mim sinónimo de conforto! Sou apaixonada por puré de batata e o empadão é a desculpa perfeita para o saborear… e as opções são ilimitadas! Há para todos os gostos e feitios: carne, peixe, marisco e até mesmo legumes. Permite-nos “limpar” os restos do frigorífico e transformá-los num fantástico jantar de família!
Adoro pizza… tornou-se quase um ritual para mim às 6ª feiras comer pizza ao jantar. Todavia era capaz de comer pizza a qualquer hora do dia… literalmente! Se sobrar pizza de um jantar, podem ter a certeza de que vai ser o meu (não saudável) pequeno-almoço no dia seguinte.
No entanto ando a tentar mudar algumas coisas na minha alimentação: deixei de beber leite (mas ainda consumo os seus derivados), não como pão branco nem iogurtes gregos (por vezes comia dois e três no mesmo dia!), evito devorar pacotes de bolachas de uma vez e assim sucessivamente… por isso, resolvi tornar um dos meus snacks favoritos mais saudável substituindo a típica massa de pizza por folhas de wrap e o resultado foi surpreendente!
Pizzas prontinhas em 5 minutos, com uma massa fina e estaladiça e ingredientes frescos e saudáveis (quase todos vá!) na cobertura… ainda por cima os meus favoritos! Pronto, falta o bacon (que eu adoro de paixão!) mas é por uma boa causa, já que a Organização Mundial de Saúde descobriu recentemente (já não sabíamos disso?!) que os alimentos processados fazem mal à saúde…
Nunca tinha experimentado creme de castanhas e baunilha (o famoso crème marrons!) e confesso que, quando fiz no início do mês, fiquei completamente rendida… super cremoso, aveludado, com um sabor suave a castanhas… nada enjoativo e muito viciante!
Mas prometido é devido e hoje trago-vos uma das várias receitas que tenciono preparar com este creme… começámos com um bolo de chocolate bem intenso, que podem acompanhar com chantilly caseiro ou gelado de baunilha, para momentos de profunda gula e luxúria! Um bolo fenomenal para o fim-de-semana… para saborear a dois ou sozinho!
Arroz de pato… um prato bem português com pato e enchidos, vai ao forno até tostar e fica divinal… mas eu, pessoalmente gosto dele mais malandrinho, gosto dele ainda húmido e polvilhado com queijo ralado. Modernices! Mas são modernices bem saborosas e é a forma como mais gosto do meu arroz de pato. Quem não experimentou nem sabe o que está a perder… delicioso!
Já lá vão alguns dias, li um artigo absolutamente delicioso (podem ler aqui) sobre alimentação saudável e aquilo que devemos comer se levarmos todos os alertas à risca… a sugestão para o almoço? Ar e um copo de água. A conclusão é essa, simples e directa! Diariamente somos bombardeados com estudos e conclusões: “carne processada aumenta o risco de cancro”, “os cereais têm excesso de açúcar”, “o pão engorda, tem sal a mais e até o integral é só menos mau que o de trigo”, “sumos de fruta fazem mais bem do que mal”, e por aí adiante….
A autora do artigo, Ana Korowicz, relata de forma humorística o seu dia-a-dia, a sua constante preocupação com o que há-de trincar se tudo faz mal… sou adepta de adoptarmos uma alimentação saudável… temos todas as ferramentas para tal! Eu própria faço cada vez mais escolhas saudáveis, procuro cada vez mais ingerir menos açúcar (o nosso eterno inimigo!) e gorduras, mas vezes não são vezes, e não podemos levar tudo o que lemos à letra… acho que essa é a principal mensagem da Ana.
Não podemos ser extremistas! Comer saudável é importante mas não podemos viver de ar e um copo de água… e como dias não são dias, tomem lá uns cupcakes! Têm farinha, açúcar, gordura e mais um monte de coisas boas que, se ocasionalmente consumidas, não hão-de matar ninguém.
O queijo quark é uma maravilha em termos nutricionais! Só o conheci quando comecei a frequentar o ginásio, a tentar saber mais sobre alimentação saudável e fitness. Antes disso comia iogurtes gregos a pacotes (sim, a pacotes literalmente!) e, como sabemos, os iogurtes são ricos em açúcar e gordura e o iogurte grego é bem capaz de ser dos piores…
Foi então que surgiu o queijo quark… rico em proteína (de absorção lenta), baixo em gordura e hidratos de carbono (não é nada doce, muito pelo contrário, mas é uma questão de hábito!) e de sabor neutro. Costumo comprá-lo no Lidl (versão 0% gordura) a um preço bem acessível, 0,99€ cada embalagem de 500 gramas, e utilizo-o numa grande variedade de pequenos-almoços e snacks.
Hoje trago uma sugestão de pequeno-almoço que preparo inúmeras vezes… a fruta essa pode ser substituída por qualquer uma da vossa preferência. Normalmente vario entre os frutos vermelhos, a manga, papaia e banana (com canela)… a textura é fantástica e é uma excelente alternativa ao iogurte grego, às bolachas e barras de cereais que costumava comer.
