carne, sem frutos secos, sem glúten, sem ovos

Cogumelos Portobello Recheados

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Adoro cogumelos… de todos os tipos e feitios! São deliciosos, possuem poucas calorias, pouca gordura e são uma interessante fonte de proteína não animal, daí serem tão consumidos por vegetarianos e vegans. E quando vi estes cogumelos Portobello grandes, lindos e maravilhosos a olhar para mim na prateleira não resisti… tinha que rechear! Estavam mesmo a pedi-las! E ficaram incríveis… de comer e chorar por mais, acreditem! Nem sentem falta dos hidratos de carbono…
 
Brevemente quero também comprar uma grande variedade de cogumelos para experimentar fazer um risotto vegetariano bem delicioso! Adoro cogumelos… já tinha referido?!

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Tarte de Frango, Curgete e Pimento

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Já vos disse que adoro ter sobras no frigorífico?! Pois bem, adoro! Gosto de ter algo que é preciso transformar, gosto de abrir o frigorífico ver o que tenho e improvisar algo para o almoço ou jantar… desta vez tínhamos algum peito de frango assado (a parte menos favorita cá de casa!) e bastantes curgetes da horta do meu avô. Como o dia estava quente, pedia algo mais leve e despretensioso por isso optei por uma tarte salgada, que eu adoro!
 
Ultimamente ando viciada em pimentos assados de conserva, por isso adicionei também alguns e o resultou ficou incrível… a fotografia claramente não lhe faz jus!

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Francesinha Ibérica com Ovo

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Parece-me quase impossível alguém não gostar de francesinha… é simplesmente um dos melhores sanduíches do mundo, e não é à toa! Gosto dela de qualquer forma, mas preferencialmente com ovo e muitas batatas fritas claro! E uma das minhas favoritas leva bacon, cogumelos e azeitonas pretas… fica uma delícia, por isso decidi fazer essa versão aqui em casa, com molho de francesinha caseiro, para vocês poderem experimentar também… e, palavras para quê?!

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Bifes com Cogumelos e Molho Madeira

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Gosto imenso de estufados com molho Madeira… durante vários anos, enquanto os meus avós estiverem emigrados em França, traziam sempre as latinhas de molho que depois usávamos em estufados de frango, coelho, osso buco, etc. Receitas que nunca partilhei muito convosco porque ainda não tinha encontrado o molho certo, o mais parecido possível com esse. Mas agora encontrei!
 
Por isso, se quiserem experimentar a receita de Osso Buco com Molho Madeira já podem aventurar-se porque fica incrível… sabe a comida caseira, a comida da avó sabem? Fica delicioso… e podem acompanhar esses estufados com arroz, massas variadas ou puré de batata… é sucesso garantido prometo!
 
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Curgete de Pizza

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Adoro curgete recheada… acho uma ótima opção de jantar mais leve, sem hidratos de carbono e igualmente delicioso! E se o recheio dessa curgete for de pizza… melhor ainda! Porque eu adoro pizza.. e hoje é o Dia Mundial da Pizza! Então resolvi rechear as minhas curgetes com todos os ingredientes que adoro numa pizza: bacon, cogumelos e muito queijo! O resultado ficou delicioso… palavras para quê não é verdade?!
 
Bacon é vida… não sou a maior fã de enchidos do mundo, mas bacon ganha o meu coração! E os fios de bacon da Primor são perfeitos para esta receita porque estão prontos a utilizar, sem couro ou cartilagem, o que torna tudo muito mais fácil e rápido, adoro!

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Macarrão à Bolonhesa Gratinado

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Adoro refeições de um tacho, que depois colocamos ao forno, a gratinar… para mim são as melhores refeições… aquelas de conforto, que nos aquecem o corpo e a alma. Aquelas que comemos chegar a casa, ao fim de um dia de trabalho, e ao forno (porque podem ser preparadas no dia anterior!). Sentar no sofá, comer e relaxar enquanto vemos um filme ou série… cenário de sonho!
 
Existem várias receitas assim aqui no blogue… Gratinado de Pescada e Alho Francês, Bife de Frango à Parmegiana, Bacalhau Espiritual com Camarão, Empadão de Pescada e Brócolos, Bacalhau no Forno com Molho Bechamel, Empadão de Peixe e Camarão, Lasanha de Carne (sem glúten), entre muitas outras… não faltam receitas para se inspirarem e terem um final de dia mais tranquilo e aconchegante também!

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Wrap de Frango e Legumes

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Inspirada pelas receitinhas da Joana Roque e pelas suas ideias para almoços e jantares para muitas pessoas, experimentei estes wraps para o lanche e devo dizer que ficam ótimos! São super simples de preparar, com ingredientes bem acessíveis e ficam muito bons… seja para festas, seja para levar na marmita. Aqui deixei as quantidades para um wrap apenas, mas se quiserem fazer em maior quantidade, basta dobrarem as quantidades.

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Bife de Frango à Parmegiana

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Adoro bifes à parmegiana! Mas como sabem é um prato bastante calórico ainda, bastante pesado porque os bifes são panados e depois vão ao forno com um molho de tomate rico e muito queijo mozzarella por cima! É delicioso, mas trabalhoso e realmente muito calórico. Por isso resolvi tentar uma versão mais saudável e mais rápida de preparar também que… ficou maravilhosa!
 
Recomendo vivamente experimentarem, vale muito a pena! É também daquelas receitas que, se sobrar (tenho as minhas dúvidas!), dá perfeitamente para aquecer e comer no dia seguinte da mesma forma, fica igualmente bom. Quando finalizei a receita reparei que não tinha queijo mozzarella ralado, mas apenas mistura de queijos, daí o tom mais alaranjado! Mas com queijo mozzarella ralado (ou até mesmo fresco, aí seria perfeito!) vai ficar melhor, mais suave certamente.

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Ovos Mexidos com Alheira de Caça

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Eu sei que a fotografia não é a mais atractiva, que pode não convidar muito a fazer a receita… mas isto é vida real, nem sempre as coisas correm de feição! Mas esta receita fica tão maravilhosa que, ainda que a fotografia não seja o ideal, eu queria partilhar convosco. Estes ovos mexidos ficam bem macios, cremosos e muito saborosos! São perfeitos para um brunch em casa, basta acompanhar com pão rústico torrado, um café e um sumo de laranja natural e tem aí o começo perfeito para o fim-de-semana!
 
Para mim o segredo desta receita é fazer os ovos mexidos em lume médio baixo, para eles não ficaram secos e sem graça. E também a qualidade da alheira claro! Utilizei uma alheira de caça que gostamos muito cá em casa da Eurofumeiro. Não é nada fácil de encontrar devo dizer-vos; até agora só encontrei no El Corte Inglês e ela é ótima… cheia de carne, sem grandes gorduras!

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Empada de Frango e Cogumelos

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Adoro empadas… são perfeitas para o jantar de dias bem frios e chuvosos, porque acompanham na perfeição um creme de legumes, uma sopa bem rica. Um jantar bem prático e delicioso! Já partilhei convosco algumas receitas de empadas, mas desta vez o recheio foi frango e cogumelos porque tinha dois peitos de frango no congelador para gastar.
 
Para desfiar o frango utilizei uma técnica que vi muitas vezes mas que, sinceramente, não pensei que funcionasse mesmo… coloquei os dois peitos de frango numa taça e liguei a batedeira na velocidade mínima (para não sair frango a voar pela casa!) e em apenas 1 ou 2 minutos temos frango desfiado perfeito… nunca mais largo esta técnica!
 
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