Se há sobremesa que adoro, e tem que ser feita por mim, é Bolo de Bolacha… isto porque não gosto nada daqueles cremes à base de manteiga e açúcar, que sabem apenas a café e são, na minha opinião, muito enjoativos! A receita do Bolo de Bolacha rapidamente chegou, à cerca de 1 ano atrás, a receita mais vista do blogue, por isso depreendo que concordem comigo também!
A receita de hoje é uma adaptação desse bolo, mas desta vez ao estilo brasileiro, o famoso Pavê de Chocolate, que tanto vemos e ouvimos falar! Uma versão que fica bem cremosa, leve e nada enjoativa (que é na realidade o grande problema porque queremos comer mais, mais e mais!).

Pavê de Bolacha com Chocolate
Ingredientes:
- 250 g de bolacha Maria
- 500 ml de leite meio gordo
- 200 ml de natas
- 1 lata de leite condensado magro
- 20 g de amido de milho
- 1 folha de gelatina
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha caseiro
- leite meio gordo q.b.
Ingredientes para a cobertura:
- 100 ml de natas
- 100 g de chocolate de culinária
Preparação:
1. Num tacho coloque o leite (500 ml) e o amido de milho, e misture bem com uma vara de arames.
2. Adicione as natas e o leite condensado e deixe ferver, mexendo sempre. Deixe ferver durante 5 a 10 minutos, mexendo sempre para não queimar.
3. Entretanto coloque a folha de gelatina em água gelada.
4. Desligue o lume, esprema a folha de gelatina e adicione-a ao creme juntamente com o extracto de baunilha, e misture bem com uma vara de arames.
5. Deixe o creme arrefecer completamente, mexendo de vez em quando com a vara de arames.
6. Num tabuleiro de vidro faça camadas alternadas de bolachas, demolhadas em leite, e de creme.
7. Leve o pavê ao frigorífico durante 1 hora.
8. Entretanto prepare a ganache de chocolate. Leve ao lume as natas até começarem a ferver. Retire-as do lume, adicione o chocolate em pedaços. Reserve durante 5 minutos, e misture com uma vara de arames, até obter um creme homogéneo.
9. Verta a ganache de chocolate sobre o pavê e leve-o ao frigorífico durante 2 a 3 horas.
25 comments
Aiiii eu amoooo :Dhttp://submersa-em-palavras.blogspot.com/
Não percebi a parte das camadas, tenho de passar todas as bolachas por leite e creme? Obrigada
Olá!
Tem que demolhar todas as bolachas no leite sim 🙂 e alterna as bolachas com camadas de creme.
Ou seja, coloca uma camada de creme. Depois uma camada de bolacha demolhada em leite. Depois novamente uma camada de creme, e contínua assim até acabar.
Beijinhos
que belo aspecto!Beijinhos,http://sudelicia.blogspot.com/
Parabéns! Que delicia que deve ser!!!!Qual o tamanho do pirex que usou? Obrigada pela partilha BjoTita
Que bela e pecaminosa sobremesa.Já comia um bocadinho. :-)Beijinhos,Clarinhahttps://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2018/10/almondegas-recheadas.html
Muito Obrigado Pela Partilha! Vou fazer mas tentar adaptar a bimby! Beijunho
E correu bem na bimby?
Pode explicar como fez se faz favor.
Grata
Olá!
Não tenho Bimby, mas acredito que dê para adaptar a receita sim 🙂
Beijinhos
Esta delícias está mesmo a chamar por mim ^^ que delícia 😀
Não dá para substituir o leite condensado???
Olá Mónica!Pode aumentar a quantidade de leite e de amido de milho, mas não garanto como ficará porque nunca testei 🙂 tem é que adicionar algum açúcar também, no fundo fazer o seu próprio leite condensado!Beijinhos
O que poderei substituir o amido de milho? Obrigada beijinhos
Olá!Pode utilizar farinha, mas a farinha, ao contrário do amido de milho, tem \”gosto\” então o resultado final pode ser um pouco diferente.Espero ter ajudado!Beijinhos
Olá, MissB :)Adoro estes doces tradicionais e quando levam bolacha molhada no café ficam com o contraste perfeito… Será que aqui resultava (em vez do leite)? Obrigada!
Bom dia,Sim, pode perfeitamente substituir o leite por café! Ficará mais parecido com um bolo de bolacha, mas igualmente saboroso :)Beijinhos
Bom dia, há a possibilidade de fazer sem o extrato de baunilha? Obrigada!
Quando fala em demolhar as bolachas em leite é leite normal frio num prato e passamos as bolachas é isso?
Olá!
Sim sim, é leite normal, à temperatura ambiente 🙂 e é só passar bem as bolachas pelo leite.
Beijinhos
Bom dia,Sim, é opcional!Beijinhos
Fiz a receita bem direitinho mas o creme ficou muito liquido.
Olá!
O creme ficar líquido pode ser ou porque a maizena está aberta à muito tempo e começa a “perder a força”, ou então porque não engrossou o suficiente ao lume. Sugiro que, se voltar a fazer a receita, deixa engrossar um pouco mais 🙂
Beijinhos
Podem ser natas magras? Obg.😍
Olá Maria!
Podem sim, mas nesse caso aumente à gelatina em folha 🙂
Beijinhos