Arroz de Pato

Arroz de pato… um prato bem português com pato e enchidos, vai ao forno até tostar e fica divinal… mas eu, pessoalmente gosto dele mais malandrinho, gosto dele ainda húmido e polvilhado com queijo ralado. Modernices! Mas são modernices bem saborosas e é a forma como mais gosto do meu arroz de pato. Quem não experimentou nem sabe o que está a perder… delicioso!

Arroz de Pato

Ingredientes:

  • 1/2 pato (aproximadamente 1 kg)
  • 250 g de arroz vaporizado
  • 100 g de chouriço de colorau
  • 100 g de bacon fumado
  • 3 cravinhos
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
Preparação:
1. Num tacho coloque o pato cortado em pedaços e os miúdos, o bacon, o chouriço, os cravinhos e as folhas de louro e tempere com sal. Leve ao lume e deixe ferver durante 30 minutos.
2. Retire o pato e os enchidos da água. Coe o caldo de cozedura e reserve-o.
3. Desfie o pato, corte os miúdos em pedaços e o bacon e o chouriço em cubos, reservando 6 rodelas de chouriço para decorar.
4. Entretanto num tacho coloque a cebola e os dentes de alho picados e um fio de azeite. Deixe refogar, e adicione o bacon e o chouriço em cubos. Deixe apurar cerca de 5 minutos.
5. Adicione o pato desfiado e o arroz e envolva bem, deixando cozinhar 3 a 5 minutos.
6. Junte o caldo da cozedura, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar até o arroz estar cozido. Se necessário adicione água a ferver.
7. Coloque o arroz de prato numa travessa de forno, polvilhe-o com o queijo ralado e decore com as rodelas de chouriço. Leve o arroz ao forno até que o queijo fique gratinado e sirva de imediato.

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19 comments

  1. Aqui está algo que eu gosto mais ao menos, ou seja, do bicho eu não gosto mas se substituir por frango, vai garfada após garfada, sem reclamar 🙂 Com queijo nunca experimentei mas como o queijo torna tudo melhor, levo a ideia comigo, já que esse prato está bem apetitoso 🙂Gulosoqb

  2. Olaaaa 🙂 estou para experimentar uma receita de arroz de pato há anos 🙁 tenho sempre qualquer coisa que me impede nao sei porquê…mas creio que o vou preferir torradinho…mas o queijo não prescindo ihihih adorei o aspecto!!coisas deliciosas como sempre . beijinhos

  3. Olá!Ui, tens mesmo que experimentar!Depois não vais querer outra coisa vais ver 🙂 o queijo é essencial para os amantes… dá-lhe um toque fantástico, eu não dispenso também! 😉 obrigada, és uma querida!

  4. Olá!Este arroz com frango fica muito bom também… como imensas vezes assim no trabalho e adoro! Mas o pato é o meu favorito confesso 🙂 mas o queijo esse não dispenso nunca! :)Beijinhos

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