Bola de Carne Deliciosa

Assim que vi esta receita de bola de carne tive que a guardar de imediato… é daquelas receitas que saltam do ecrã e que de vez em quando sabem bem para quebrar a rotina, para um jantar de domingo relaxado…
Esta massa faz-me lembrar claramente a massa dos lanches mistos, especiais, etc. E acreditem que estou ansiosa por dar-lhe mil e um fins para além deste… se bem que esta bola é deliciosa… desaparece a grande velocidade, até à última migalha!
Ingredientes:

  • 500 g de farinha fina
  • 1 saqueta de fermento de padeiro *
  • 70 g de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 50 g de açúcar
  • 160 ml de leite
  • charcutaria variada: fiambre, paio York, linguiça, chouriço, presunto, bacon, etc.
  • sal q.b.
  • leite q.b.

* (as gramas variam de marca para marca) ou 1 cubo de fermento fresco

Preparação:

1. Numa taça coloque a farinha e o açúcar e misture bem, Faça uma espécie de “cova” no meio e coloque aí o fermento de padeiro.
2. Leve ao lume o leite e a manteiga até esta derreter, não deixando ferver.
3. Coloque na “cova” os ovos, a manteiga derretida e o leite e amasse muito bem.
4. Deixe a massa repousar, tapando com um pano, em local seco e sem correntes de ar (eu coloco-a no microondas), até que esta dobre de tamanho, cerca de 1 hora.
5. Estenda a massa em forma de rectângulo. Corte-a em três partes iguais e coloque a primeira num tabuleiro de ir ao forno apropriado; divida o recheio das charcutarias em dois e coloque sobre a primeira metade da massa.
6. Coloque mais um rectângulo de massa e coloque a segunda metade das charcutarias, sobrepondo o último rectângulo de massa.
7. Pique a bola na superfície e pincele-a com um pouco de leite.
8. Leve a bola ao forno pré-aquecido nos 170 ºC durante cerca de 25 a 30 minutos.

Também pode gostar de

45 comments

  1. Olá:)Gostei tanto do aspecto que sou \”obrigada\” a levar a receita e fazer. Pena que não possa fazer já hoje.Adoro bôlas de carne e já experimentei muitas receitas mas esta parece especial. Obrigada por partilhares:)Beijinhos

  2. Adoro bola de carne, amiga sabem sempre bem, então agora que andamos mais cheios de doces, vem sempre a calhar uma sugestão salgada. Beijinhos e um Feliz 2013!Ana Pinheiro

  3. Olá, gostei mto desta receita, mas não tenho esse fermento de saquinha só tenho do outro de pasteleiro. será que posso usar na mesma? Qual a quantidade certa para esse?ObrigadaBjokas

  4. Olá!Não recomendo que utilize o fermento comum, porque se colocar a levedar a massa não vai crescer quase, eu experimentei e realmente o efeito não é o mesmo. Mas este fermento pode ser facilmente encontrado em vários hiper e supermercados, ao pé dos artigos para bolos e gelatinas.O que eu costumo usar contém 4 saquetas que dão para 4 bolas de carne, pelo que acaba por compensar na minha opinião :)Espero ter ajudado!Beijinhos e bom fim-de-semana!

  5. Este fim-de-semana tive que fazer:)) mas como não tinha carnes de charcutaria fiz com queijo tipo flamengo em fatia e fiambre fatiado. Ficou boa, pelo menos os miudos adoraram, embora reconheça que não tão saborosa como ficará da próxima com as carnes devidas! Também por isso sentia-se um pouco a falta de sal! Cortei em quadrados, congelei e eles hoje levaram para o lanche (depois de descongelada parece acabada de fazer). Só que a massa não ficou com consistência para estender com o rolo, tive de a ir esticando com a mão dentro do tabuleiro. Porque seria?! Talvez tenha a ver com as quantidades de manteiga e leite, que não sendo quantidades fáceis de medir e porque a culinária, principalmente a doçaria é uma ciência, qualquer pózinho a mais ou a menos faz a diferença na consistência. Como mede 70g e 160ml? Obrigada pela partilha. Beijinhos

  6. Olá querida!A questão de a massa não dar para estender com o rolo pode ser por vários motivos, talvez os produtos utilizados, ou o tempo para levedar, etc. Mas vai ver que vai ficar melhor ainda com a charcutaria, o sabor será completamente diferente :)O meu truque para medir os 70g e os 160ml é pesá-los na balança digital, ou seja, peso 70g de manteiga e peso 160g de leite e nunca falha! Se calhar ao medir pode ter medido menos manteiga e a massa ficou menos \”elástica\”. Espero que da próxima vez corra melhor querida 🙂 e qualquer questão que tenha não hesite em colocar :)Beijinhos

  7. Viva! Obrigada pela resposta. Pois está bem visto…já fui comprar uma balança digital por um custo aceitável daqueles que é \”nim\” (9,99€:)). A farinha fina é tipo Branca de Neve para bolos que diz fina (passo publicidade) rótulo azul? Beijinhos and keep de good work!

  8. Olá querida!A minha também foi assim bem económica (o mesmo preço até!) e funciona muito bem! E dá imenso jeito acredite, eu mesmo o óleo peso na balança! Mas como a densidade dele é inferior à da água peso sempre por excesso em relação ao volume!Eu uso farinha fina também mas (e não sou paga para publicitar nada :P) uso a farinha do Pingo Doce, gosto muito dela!Beijinhos 🙂

  9. Hum… uma ótima sugestão que sabe bem em qualquer altura do ano, mas quando começa a chegar o calor, passeios, praia, pic-nics, apetece ainda mais!!!Beijinhos, Teresa Deodatohttp://teresadeodatotudoaolho.blogspot.pt/

  10. Olá Nuno!Esta massa é muito semelhante á das confeitarias e padarias, apenas não fica tão amarelinha (não sei se lhe metem algum corante ou assim), mas pode se quiser adicionar mais gemas de ovo para esse feito. Ela não fica como aquelas de massa de pão, a massa dela é semelhante à dos lanches em sabor 🙂 experimente a sério, vai ver que vale a pena!Beijinhos

  11. Olá!Óptima receita…e agora no inverno com um cházinho é do melhor! :)A vossa massa nunca ficou assim um pouco elástica demais? Sabem como resolver esse problema? Já me aconteceu e é complicado estender com o rolo (tende a voltar à forma inicial). Ideias?Obrigada! 🙂

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.